De plus en plus de médecins avertissent leurs patients de manger moins de viande

Ce n’est pas exactement une nouvelle que les fruits et les légumes sont bons pour la santé. Mais, historiquement, les médecins ont été réticents à faire la moindre recommandation alimentaire à leurs patients. Les facultés de médecine n’enseignent pas beaucoup la nutrition.

Andrew Freeman, cardiologue à l’hôpital National Jewish Health de Denver, au Colorado, dit que les médecins craignent souvent que les patients rejettent l’idée de modifier radicalement leur alimentation. Mais cela change lentement : Freeman, qui suit lui-même un régime végétalien, recommande désormais une « alimentation à base de plantes » à ses patients.

Plusieurs grands groupes médicaux approuvent maintenant les régimes végétariens (ou quasi végétariens), notamment l’American Cancer Society, l’American Institute for Cancer Research, l’Academy of Nutrition and Dietetics et, malgré les protestations de l’industrie de la viande, le groupe du USDA qui publie les directives alimentaires. En 2014, l’American College of Cardiology a élu son tout premier président végétalien, le Dr Kim A. Williams. En 2013, Kaiser Permanente, le plus grand réseau de soins de santé du pays, a demandé à ses médecins de suggérer un régime à base de plantes à leurs patients. Cette semaine encore, l’American Medical Association a adopté une résolution recommandant aux hôpitaux d’offrir aux patients des repas sans viande.

Le Dr James Loomis, interniste et directeur du Barnard Medical Center à Washington, D.C., dit qu’au cours des dernières années, il a remarqué chez ses collègues une volonté croissante de prescrire des régimes végétaliens et végétariens aux patients. « Je suis invité à parler de cela dans des conférences médicales grand public sur le diabète et les maladies cardiaques », a-t-il dit. « Cela ne serait jamais arrivé il y a cinq ans. » Il a dit que lorsqu’il a assisté à la première International Plant Based Healthcare Nutrition Conference, il y a cinq ans, environ 250 personnes étaient présentes. Cette année, le groupe s’attend à ce que la participation dépasse 1 000 personnes.

L’une des raisons pour lesquelles les médecins se rallient à l’idée de recommander un régime à base de plantes : les preuves qu’il favorise la santé deviennent de plus en plus solides. Freeman était l’auteur principal d’une étude publiée plus tôt cette année qui examinait plusieurs tendances alimentaires. La seule qui présentait des avantages pour la santé était le régime à base de plantes. L’an dernier, une vaste étude publiée dans la revue JAMA Internal Medicine a suivi les habitudes alimentaires et les issues de santé de plus de 130 000 personnes. Elle a révélé que les personnes qui tiraient leurs protéines de sources autres que la viande avaient un risque nettement plus faible de mourir d’une maladie cardiaque que leurs homologues qui mangeaient de la viande. (Il convient de noter que, dans cette étude, l’effet n’a été observé que chez les personnes présentant un autre facteur de mode de vie malsain comme le tabagisme ou l’obésité). Le plus récent numéro du Journal of Geriatric Cardiology est consacré à la recherche sur les régimes à base de plantes; il comprend des études sur le diabète, l’AVC, l’hypertension et plus encore.

Pour en savoir plus sur l’évolution des croyances des médecins à propos des régimes sans viande, écoutez l’épisode de cette semaine de Bite. On y présente aussi un regard de l’intérieur sur les entreprises qui se livrent une course pour inventer la viande factice parfaite.

SOURCE: http://www.motherjones.com/food/2017/06/more-doctors-are-warning-patients-to-eat-less-meat/?9